Fikonbröd med foie gras på franskt julbord
Jag träffade två fransyskor i söndags och frågade vad som absolut måste finnas på ett franskt julbord. Deras svar: foie gras, gåslever. Jag undrade om ostronen, som jag förra året utnämnde till fransk julmat nummer ett. Jo, det är klart att det ska vara ostron på jul, men mer för att ostron ger en festlig känsla, själva var de ungefär lika förtjusta i ostron som jag är (det vill säga inte alls).
Jag frågade också hur de helst serverar gåslever och fick tipset att lägga det på fikonbröd. Måste jag prova någon gång.
Chefstomaten är herre på täppan här i Tomatsallad-land. Hon serverar med lika stor entusiasm bilder av rimfrostiga fjällbjörkar och romerska stenbumlingar. Bakom detta alias står författaren Kristina Svensson. Hon blir himla glad om du spanar in hennes böcker. PS! Du har väl koll på att du kan prenumerera på Tomatsallad?
Senaste inläggen av chefstomaten (se alla)
- Myskoxarna i Tännäs är snyggare i vinterpäls - lördag 15 februari 2025
- Cité radieuse de Marseille – fascinerande och värt ett besök - lördag 1 februari 2025
- Gustaf V är tillbaka och Mitt Nice till förlaget - onsdag 22 januari 2025
